平成17年6月10日に食育基本法が制定化されました。
次代の日本を担っていく子どもたちにとって、食がいかに大切であるかを国家が唱えているものです。
引用を用いながら言い換えると、概要は次のようになります。
子どもたちが心身ともに健全に成長し、21世紀の国際社会で活躍してもらえるよう国もサポートしていかなればなりません。
子供たちをはじめ、すべての日本国民が、心とからだを健康に保ち、幸せな人生を送られることが重要です。
食べることとはただの栄養補給ではなく、人間の人格や心の礎を形成するものです。
食とは、「知育」「徳育」「体育」など、人のあらゆる生活シーンの基礎といえるでしょう。
「三つ子の魂百まで」という言葉がありますが、食事に対しても当てはまります。
幼年期の食とのかかわり方は、青年期はもちろん大人になってからも、多大に影響するのです。
前で述べましたように、現在のわが国の食生活は理想的なものといえる状況ではありません。
反対に、さまざまな問題が取りざたされており、危機的状況といっても過言ではない状態です。
家庭では、「こしょく」と呼ばれる食事をとる光景が溢れています。
○「孤食」
子どもが一人きりで、食事をとることをいいます。
お父さんの仕事が忙しく帰宅時間が遅かったり、両親が共働きであったり・・・。
家族の一人一人のライフスタイルを尊重していくと、残念なことですが食卓をみんなで囲むということは少なくなっているのが現実です。
○「個食」
みんなで食事をとっていても、食べているものが各々で違うことをいいます。
お父さんは焼き魚、子どもたちはスパゲッティーというように、それぞれが好きなものを食べている状況をさします。
○「粉食」
小麦粉などの「粉」が原料となった食事ばかりをとっていることをいいます。
前にも触れていますが、パンやスパゲッティーは油や塩分を結構多く含んでいるのです。
パンやスパゲッティーなどをいつも主食とするのではなく、お米と組み合わせることがおすすめです。
家庭の中での問題だけではありません。
メディアでも連日のように取り上げられているように、食品の安全性に警鐘が鳴らされています。
消費者である私たちが、安全に食べられることができる食品を自分で選ばなければならないのです。
正しい選択をするためには、正しい知識を得ることが必要です。
特に大切な家族の食事を担当しているお母さんたちには、気になるところですよね。
私も、息子を育てている中で「食」の大切さを痛感し、勉強しようと思ったんですよ。
また、今までは外国に頼りがちだった食物の供給も改善していかなればいけません。
食の安全性の観点からみても、食の自給率を上げることが求められています。
このように食は「原点回帰」といえる新しい局面を迎えているのです。